О пекарне "Два калача"
Мы возрождаем традиции русской выпечки и создаём вкусные, аутентичные калачи по рецепту купца Филиппова. Наша пекарня — это место, где история переплетается с современными технологиями. Мы используем только натуральные ингредиенты без "химии", чтобы каждый наш калач был не просто хлебом, а настоящим произведением искусства.
Два калача на 1 Канале
Пекарня "Два калача" в передаче "Наше всё" на 1 Канале
Наш хлеб
Его и калачом сюда не заманишь, а двумя - запросто!
Калач Московский (фирменный)
200 гр.
230 р.
р.
р.
Фирменный московский калач. Традиционный русский калач, приготовленный по старинному рецепту купца Филиппова.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 208 Ккал; белки - 6 г, жиры - 1 г, углеводы - 46 г
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 208 Ккал; белки - 6 г, жиры - 1 г, углеводы - 46 г
Калач Ленинградский (фирменный)
200 гр.
90
р.
р.
Фирменный ленинградский калач по советскому рецепту.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 248 Ккал; белки - 8 г, жиры - 2 г, углеводы - 52 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 248 Ккал; белки - 8 г, жиры - 2 г, углеводы - 52 г.
Калач с яблоком и корицей
SLO097
130
р.
р.
Сдобный калач с яблоком и корицей
Состав: Пшеничная мука в/с, маргарин, дрожжи хлебопекарные, соль, сахар, яйца, ваниль, яблоки, корица, вода подготовленная
Энергетическая ценность:
320 ккал
Белки: 4,2 г
Жиры: 7,8 г
Углеводы: 62,2 г
Состав: Пшеничная мука в/с, маргарин, дрожжи хлебопекарные, соль, сахар, яйца, ваниль, яблоки, корица, вода подготовленная
Энергетическая ценность:
320 ккал
Белки: 4,2 г
Жиры: 7,8 г
Углеводы: 62,2 г
Калач Праздничный (фирменный)
1000 гр.
1500
р.
р.
Фирменный праздничный калач с маком и изюмом.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, молоко, сахар, сливочное масло, яйца, изюм, мак пищевой, коньяк, соль, дрожжи прессованные хлебопекарные, кунжут.
Энергетическая ценность на 100 г - 387 Ккал; белки - 8 г, жиры - 3 г, углеводы - 78 г
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, молоко, сахар, сливочное масло, яйца, изюм, мак пищевой, коньяк, соль, дрожжи прессованные хлебопекарные, кунжут.
Энергетическая ценность на 100 г - 387 Ккал; белки - 8 г, жиры - 3 г, углеводы - 78 г
Калач с лисичками и картофелем
KAL0003
395
р.
1800
р.
Сдобный калач фаршированный картофельным пюре с лисичками в сметанном соусе с листом салата.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, картофель, грибы лисички, сметана.
Энергетическая ценность на 100 г - 258 Ккал; белки - 9 г., жиры - 5 г., углеводы - 48 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, картофель, грибы лисички, сметана.
Энергетическая ценность на 100 г - 258 Ккал; белки - 9 г., жиры - 5 г., углеводы - 48 г.
Калач с гусиным паштетом
KAL0004
440
р.
1800
р.
Сдобный калач начиненный гусиным паштетом и листьями салата.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, гусиный паштет, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 262 Ккал; белки - 8 г., жиры - 6 г., углеводы - 58 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, гусиный паштет, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 262 Ккал; белки - 8 г., жиры - 6 г., углеводы - 58 г.
Калач с дикой уткой
KAL0005
510
р.
1800
р.
Сдобный калач с дикой уткой тушенной в сметанном соусе и листьями салата.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, мясо дикой утки, сметана, лук репчатый, перец черный, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 245 Ккал; белки - 9 г., жиры - 7 г., углеводы - 52 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, мясо дикой утки, сметана, лук репчатый, перец черный, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 245 Ккал; белки - 9 г., жиры - 7 г., углеводы - 52 г.
Калач с телячьей котлетой
KAL0006
550
р.
р.
Русский ответ бургеру - сдобный калач с телячьей котлетой в брусничном соусе с листьями салата м сыром.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, фарш из телятины, соус брусничный, сыр чеддер 50%, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 316 Ккал; белки - 13 г., жиры - 22 г., углеводы - 16,15 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, фарш из телятины, соус брусничный, сыр чеддер 50%, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 316 Ккал; белки - 13 г., жиры - 22 г., углеводы - 16,15 г.
Калач с куриной котлетой
KAL0007
530
р.
р.
Наш ответ бургеру - сдобный калач с куриной котлетой в сметанно-грибном соусе с сыром чеддер и листьями салата
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, фарш из мяса домашних птиц, соус сметанный, грибы шампиньоны, сыр чеддер 50%, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 325 Ккал; белки - 12 г., жиры - 25 г., углеводы - 18,20 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, фарш из мяса домашних птиц, соус сметанный, грибы шампиньоны, сыр чеддер 50%, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 325 Ккал; белки - 12 г., жиры - 25 г., углеводы - 18,20 г.
Ассорти из сладких калачей
KAL0008
1500
р.
р.
Ассорти из 6 калачей со сладкой начинкой: яблоко и корица, вишня, клубника, малина, черника, лимон.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, фарш из мяса домашних птиц, соус сметанный, грибы шампиньоны, сыр чеддер 50%, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 325 Ккал; белки - 8 г., жиры - 15 г., углеводы - 12 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, сливочное масло 82,5%, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные, фарш из мяса домашних птиц, соус сметанный, грибы шампиньоны, сыр чеддер 50%, листья салата.
Энергетическая ценность на 100 г - 325 Ккал; белки - 8 г., жиры - 15 г., углеводы - 12 г.
Кекс Московский фирменный
SLO098
150
р.
р.
Состав:
Пшеничная мука в/с, растительное масло сахар, яйца, ваниль, изюм, сушеная клюква, разрыхлитель00
Энергетическая ценность:
340 ккал
Белки: 3,9 г
Жиры: 8,8 г
Углеводы: 63,2 г
Пшеничная мука в/с, растительное масло сахар, яйца, ваниль, изюм, сушеная клюква, разрыхлитель00
Энергетическая ценность:
340 ккал
Белки: 3,9 г
Жиры: 8,8 г
Углеводы: 63,2 г
Хлеб пшеничный высший сорт
750 гр.
100
р.
р.
Традиционный белый хлеб из муки высшего сорта по рецептуре Наркомата пищевой промышленности СССР 1938 года.
Состав: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, растительное масло, дрожжи хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 260 Ккал, жиры - 1 г, белки - 8 г, углеводы - 50 г.
Состав: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, растительное масло, дрожжи хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 260 Ккал, жиры - 1 г, белки - 8 г, углеводы - 50 г.
Хлеб Хоккайдо
HLB003
350
р.
р.
Тостовый японский хлеб на натуральных сливках и сливочном масле.
Состав: мука пшеничная в/с, , молоко пастеризованное 3,2%, сливки 10%, дрожжи хлебопекарные, сахар, соль, сливочное масло, заварка (молоко пастеризованное 3,2%, мука пшеничная в/с, вода подготовленная)..
Энергетическая ценность на 100 г - 350 Ккал; белки - 7 г., жиры - 8 г., углеводы - 63 г.
Состав: мука пшеничная в/с, , молоко пастеризованное 3,2%, сливки 10%, дрожжи хлебопекарные, сахар, соль, сливочное масло, заварка (молоко пастеризованное 3,2%, мука пшеничная в/с, вода подготовленная)..
Энергетическая ценность на 100 г - 350 Ккал; белки - 7 г., жиры - 8 г., углеводы - 63 г.
Хлеб ржаной в семечках
750 гр.
120
р.
р.
Ароматный ржаной хлеб на закваске в семечках.
Состав: мука пшеничная 1 сорт, мука ржаная обдирная, солод, закваска ржаная, вода питьевая подготовленная, семечки (подсолнечник, лен, тыква, кунжут), соль
Энергетическая ценность на 100 г - 210 Ккал, жиры - 3 г, белки - 6 г, углеводы - 38 г.
Состав: мука пшеничная 1 сорт, мука ржаная обдирная, солод, закваска ржаная, вода питьевая подготовленная, семечки (подсолнечник, лен, тыква, кунжут), соль
Энергетическая ценность на 100 г - 210 Ккал, жиры - 3 г, белки - 6 г, углеводы - 38 г.
Багет французский
250 гр.
80
р.
р.
Настоящий национальный французский хлеб с изумительной хрустящей корочкой.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 248 Ккал; белки - 8 г, жиры - 2 г, углеводы - 52 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, сахар, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 248 Ккал; белки - 8 г, жиры - 2 г, углеводы - 52 г.
Багет французский ржаной
250 гр.
80
р.
р.
Настоящий национальный французский хлеб на ржаной муке и закваске с изумительной хрустящей корочкой.
Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт, вода питьевая подготовленная, соль, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 208 Ккал; белки - 6 г, жиры - 3 г, углеводы - 38 г.
Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт, вода питьевая подготовленная, соль, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 208 Ккал; белки - 6 г, жиры - 3 г, углеводы - 38 г.
Хлеб Греческий подовый
400 гр.
80
р.
р.
Пышный пшеничный хлеб с хрустящей корочкой.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 250 Ккал; белки - 8 г., жиры - 4 г., углеводы - 53 г.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая подготовленная, соль, растительное масло, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Энергетическая ценность на 100 г - 250 Ккал; белки - 8 г., жиры - 4 г., углеводы - 53 г.
Хлеб подовый ржаной
400 гр.
90
р.
р.
Ржаной хлеб на закваске.
Состав: мука ржаная обдирная, мука хлебопекарная 1 сорт, вода питьевая подготовленная, соль, растительное масло, закваска .
Энергетическая ценность на 100 г - 250 Ккал; белки - 8 г, жиры - 4 г, углеводы - 53 г.
Состав: мука ржаная обдирная, мука хлебопекарная 1 сорт, вода питьевая подготовленная, соль, растительное масло, закваска .
Энергетическая ценность на 100 г - 250 Ккал; белки - 8 г, жиры - 4 г, углеводы - 53 г.
Отзывы
Отзывы наших клиентов
Когда-то, очень давно, калачи не были лакомством. Скажу больше – они считались хлебом бедноты. Хотя, разумеется, они были очень разного качества, но всё-таки это была еда людей небогатых, ярмарочный перекус.
Да, были калачи и с начинкой, на манер пирога, причем начинка могла быть самой разнообразной – кто во что горазд – этому весьма способствовало простое кислое тесто. Можно было сделать и сладкое, и мясное блюдо во всех вариациях.
Если кто не знает про знаменитого булочника Филиппова – в интернете легко разыскать и короткие и длинные статьи. Скажу главное – он один из первых поставил производство калачей на поток, причем делал их из самой лучшей муки, и его калачи стали очень популярны.
Несмотря на простой состав, процесс изготовления и выпечки калачей очень трудоёмок. Хороший калач не содержит «разрыхлителей, подсластителей» и прочей дребедени. Разумеется, хлебозаводы не торопились и не торопятся налаживать их производство. Иногда кто-то пробует начинать – не то! Изделие может быть очень красивым и нарядным, но кто застал время, когда калач, хотя и крайне редко, но можно было купить в некоторых булочных, покупают, пробуют… и больше не покупают. А раз нет спроса…
Мне повезло. Я когда-то ел калачи. Разумеется, ко времени моего рождения прошло больше сорока лет с того момента, как булочная наследников Филиппова сменила хозяев. Но нет-нет, да и появлялись на прилавках знаменитые «гири». И – не залёживались, вот что интересно!
Так получилось, что в этом 2025 году грустный юбилей – прошло 40 лет с тех пор, как я в последний раз ел настоящие калачи. Их тогда можно было купить в булочной, расположенной в Леонтьевском переулке, недалеко от места моей первой работы. И они очень украшали стол, да и гостей уже тогда удивляли.
Повторюсь, за прошедшие 40 лет я не раз пытался найти и купить калач. Иногда слышал что где-то продают, я бежал, покупал – нет, не то, НЕ ТО!
А буквально на днях я нашел вот эту маленькую пекарню с говорящим названием «Два калача». Заказал, без особой надежды на успех – думал, наверняка ещё одно хлебобулочное изделие, с броским названием.
Каково же было моё удивление, когда калачи и правда оказались калачами! Тот самый почти забытый чуть кисленький, чуть солоноватый вкус настоящего калача! Описывать это бесполезно, надо самому пробовать. Кстати, не факт, что всем понравится. Выпекается калач без всяких добавок, на натуральной закваске, не имеет привычной глазури.
В пекарне это отлично понимают. Поэтому предлагают купить для начала, я бы это назвал, пробник калача. Калачик этот маленький, весит всего 200 г - или половину фунта. И стоит всего 200 рублей. Не понравился – не бери!
А вот если распробовал, почувствовал вкус и совершенно восхитительный аромат свежей выпечки – вот тут можно и разгуляться, заказать фунтовые или больше. Ешь – не хочу!
Фасуют кулинары калачи в бумажные пакеты, и неспроста! Современные полиэтиленовые плёнки придают калачам специфический не привкус, а «призапах», начисто убивая смак. Да, корочка при этом получается довольно жёсткая. Поэтому надо либо есть их сразу, на улице, едва покинув помещение (для чего они, собственно, и были изначально предназначены) . Либо не спеша везти домой, класть в стеклянную или эмалированную посуду (упаси от нержавейки!), слегка сбрызгивать водой и ставить на небольшой подогрев. Можно накрыть влажной льняной или белой хлопчатой салфеткой. И послеживать, чтобы корочка стала мягкой, а не кляклой.
И ни в коем случае не обрабатывайте сразу все калачи – берите столько, сколько сразу сможете съесть! По второму разу корочка конечно опять станет мягкой – но не то!
Приятного аппетита!
Да, были калачи и с начинкой, на манер пирога, причем начинка могла быть самой разнообразной – кто во что горазд – этому весьма способствовало простое кислое тесто. Можно было сделать и сладкое, и мясное блюдо во всех вариациях.
Если кто не знает про знаменитого булочника Филиппова – в интернете легко разыскать и короткие и длинные статьи. Скажу главное – он один из первых поставил производство калачей на поток, причем делал их из самой лучшей муки, и его калачи стали очень популярны.
Несмотря на простой состав, процесс изготовления и выпечки калачей очень трудоёмок. Хороший калач не содержит «разрыхлителей, подсластителей» и прочей дребедени. Разумеется, хлебозаводы не торопились и не торопятся налаживать их производство. Иногда кто-то пробует начинать – не то! Изделие может быть очень красивым и нарядным, но кто застал время, когда калач, хотя и крайне редко, но можно было купить в некоторых булочных, покупают, пробуют… и больше не покупают. А раз нет спроса…
Мне повезло. Я когда-то ел калачи. Разумеется, ко времени моего рождения прошло больше сорока лет с того момента, как булочная наследников Филиппова сменила хозяев. Но нет-нет, да и появлялись на прилавках знаменитые «гири». И – не залёживались, вот что интересно!
Так получилось, что в этом 2025 году грустный юбилей – прошло 40 лет с тех пор, как я в последний раз ел настоящие калачи. Их тогда можно было купить в булочной, расположенной в Леонтьевском переулке, недалеко от места моей первой работы. И они очень украшали стол, да и гостей уже тогда удивляли.
Повторюсь, за прошедшие 40 лет я не раз пытался найти и купить калач. Иногда слышал что где-то продают, я бежал, покупал – нет, не то, НЕ ТО!
А буквально на днях я нашел вот эту маленькую пекарню с говорящим названием «Два калача». Заказал, без особой надежды на успех – думал, наверняка ещё одно хлебобулочное изделие, с броским названием.
Каково же было моё удивление, когда калачи и правда оказались калачами! Тот самый почти забытый чуть кисленький, чуть солоноватый вкус настоящего калача! Описывать это бесполезно, надо самому пробовать. Кстати, не факт, что всем понравится. Выпекается калач без всяких добавок, на натуральной закваске, не имеет привычной глазури.
В пекарне это отлично понимают. Поэтому предлагают купить для начала, я бы это назвал, пробник калача. Калачик этот маленький, весит всего 200 г - или половину фунта. И стоит всего 200 рублей. Не понравился – не бери!
А вот если распробовал, почувствовал вкус и совершенно восхитительный аромат свежей выпечки – вот тут можно и разгуляться, заказать фунтовые или больше. Ешь – не хочу!
Фасуют кулинары калачи в бумажные пакеты, и неспроста! Современные полиэтиленовые плёнки придают калачам специфический не привкус, а «призапах», начисто убивая смак. Да, корочка при этом получается довольно жёсткая. Поэтому надо либо есть их сразу, на улице, едва покинув помещение (для чего они, собственно, и были изначально предназначены) . Либо не спеша везти домой, класть в стеклянную или эмалированную посуду (упаси от нержавейки!), слегка сбрызгивать водой и ставить на небольшой подогрев. Можно накрыть влажной льняной или белой хлопчатой салфеткой. И послеживать, чтобы корочка стала мягкой, а не кляклой.
И ни в коем случае не обрабатывайте сразу все калачи – берите столько, сколько сразу сможете съесть! По второму разу корочка конечно опять станет мягкой – но не то!
Приятного аппетита!
Хочу сказать большое спасибо за потрясающие калачи!
Мы их покупали для ежегодной школьной благотворительной ярмарки и все были в воссторге, и взрослые и дети!!!
В итоге наш класс собрал почти 20 тысяч рублей. А в целом все классы собрали больше миллиона рублей. Эти деньги пойдут на лечение тяжелобольных детей в онкологическом детском центре им. Рогачева.
И в этом благородном деле сегодня есть и Ваш вклад, спасибо!🌺
Мы их покупали для ежегодной школьной благотворительной ярмарки и все были в воссторге, и взрослые и дети!!!
В итоге наш класс собрал почти 20 тысяч рублей. А в целом все классы собрали больше миллиона рублей. Эти деньги пойдут на лечение тяжелобольных детей в онкологическом детском центре им. Рогачева.
И в этом благородном деле сегодня есть и Ваш вклад, спасибо!🌺
Не могу не поделиться с Вами своим восторгом! Мы с дочерью не смогли удержаться и тут же полакомились круассанами! Сказать, что это вкусно, - это ничего не сказать! Так хрустко, так ароматно, так сливочно! В общем, таких вкусных круассанов, должна признаться, мы ещё не ели! Так было приятно получить их ещё тёплыми! А пирожное картошка - просто пальчики оближешь! Прямо как в детстве! Калачи с хлебом будем пробовать завтра, но по калачам сразу видна щедрая рука повара и хозяина - я не думала, что они будут такими большими! И, конечно, не могу не отметить вежливого курьера и приятный подарок - маффин. Спасибо Вам за Ваш труд! Процветания Вашему делу! ❤️
Пироги бомба, очень вкусно, большое спасибо!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ В СОЦСЕТЯХ
Последние новости ищите в нашем аккаунте или по хештегу #dvakalacha
Verification: fb15650d415869b8
Verification: fb15650d415869b8
Оплата банковскими картами осуществляется через АО "АЛЬФА - БАНК"
Услуга оплаты через интернет осуществляется в соответствии с Правилами международных платежных систем Visa, MasterCard и Платежная система «Мир» на принципах соблюдения конфиденциальности и безопасности совершения платежа, для чего используются самые современные методы проверки, шифрования и передачи данных по закрытым каналам связи. Ввод данных банковской карты осуществляется на защищенной платежной странице АО «АЛЬФА-БАНК».
Ваш подарок к заказу
Набор московских кексов с изюмом
Вы сэкономите для себя 450 р
Вы сэкономите для себя 450 р
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
